Review sách Ẩm Thực Con Dao Hai Lưỡi (Tập 7): Hóa Giải Nỗi Lo An Toàn Thực Phẩm

Bìa sách Ẩm Thực Con Dao Hai Lưỡi (Tập 7): Hóa Giải Nỗi Lo An Toàn Thực Phẩm

Giá khuyến mãi

ĐỌC THỬ

Độc giả Hong Quang nhận xét về tác phẩm Ẩm Thực Con Dao Hai Lưỡi (Tập 7): Hóa Giải Nỗi Lo An Toàn Thực Phẩm

Tập 7 của bộ sách “Ẩm thực con dao hai lưỡi” giúp người đọc xác định tiêu chuẩn an toàn của chất có hại, tại sao sữa không thơm và đậm đà như trước đây, phẩm màu thực phẩm, chất gây ung thư trong coca-cola đã đến mức đáng lo ngại hay chưa, sử dụng chất phụ gia thực phẩm và việc không sử dụng nó, chất phụ gia có dinh dưỡng không, tại sao rượu nho lại có lưu huỳnh dioxit, thời hạn sử dụng thực phẩm và an toàn, tin đồn xoay quanh nấm aflatoxin cùng các tiêu chuẩn về nó….

Độc giả Trang Vũ nhận xét về tác phẩm Ẩm Thực Con Dao Hai Lưỡi (Tập 7): Hóa Giải Nỗi Lo An Toàn Thực Phẩm

Nội dung của tập 7 xoay quanh một vấn nổi cộm hiện nay của người tiêu dùng khi sử dụng thực phẩm chế biến sẵn: “liệu chúng có an toàn?”. Bằng những trường hợp có thật trong lịch sử an toàn thực phẩm về đường hoá học, sữa tiệt trùng, màu thực phẩm và chất bảo quản, tác giả giới thiệu một cách dễ hiểu nhất cho người đọc về các tiêu chí an toàn, cảnh tỉnh để người đọc có thể trở thành người tiêu dùng thông thái.

Vấn đề được mổ xẻ nhiều nhất là sự bất đồng về mối quan tâm, góc nhìn của ba đối tượng khác nhau: một bên là truyền thông và người tiêu dùng, một bên là các nhà khoa học, ở giữa là các cấp quản lý. Người tiêu dùng muốn biết mặt hàng nào là an toàn, những thứ có thể có hại đều nên bị cấm. Nhà khoa học cần những dẫn chứng và nghiên cứu cụ thể mới có thể đưa ra kết luận. Gánh nặng quyết định đặt lên hết nhà quản lý. Tập sách được viết cho nền quản lý an toàn thực phẩm còn non trẻ của Trung Quốc. Cũng như Trung Quốc, vấn đề này ở Việt Nam cũng còn khá non trẻ, nhiều lời khuyên cho người tiêu dùng và người quản lý hoàn toàn có thể áp dụng ở nước ta. Và sau cùng, tôi hoàn toàn đồng ý với ý kiến của tác giả rằng: người tiêu dùng hãy chỉ nên quan tâm đến sự an toàn về mặt thương phẩm, hơn là an toàn về mặt khoa học. Việc đó đã có các nhà khoa học lo.

Độc giả Bùi Ngọc Liên Hoa nhận xét về tác phẩm Ẩm Thực Con Dao Hai Lưỡi (Tập 7): Hóa Giải Nỗi Lo An Toàn Thực Phẩm

Tác giả ghi khá chi tiết và dễ hiểu về những đề mục được nêu ra trong sách. Những biện pháp và kĩ năng cũng được đề cập đến để giúp chị em phụ nữ trong sinh hoạt bếp núc hàng ngày. Về mẫu mã, chất lượng thì chỉ đạt mức khá vì giấy không tốt lắm, cắt gọt còn sơ sài và thiếu thẫm mĩ. Kiểu chữ được in cũng không khiến tôi hài lòng lắm vì font chữ thỉnh thoảng gây choáng váng cho người đọc. Nói chung sản phẩm này chỉ tạm chấp nhận được chứ chưa phải là tốt nhất.

Độc giả Mai Phạm nhận xét về tác phẩm Ẩm Thực Con Dao Hai Lưỡi (Tập 7): Hóa Giải Nỗi Lo An Toàn Thực Phẩm

Mình vừa nhận được 3 cuốn tập 3,5 và 7. Lúc đặt mua, mỗi cuốn đều được mình lựa chọn dựa trên tiêu chí hình ảnh minh họa ở bìa đẹp, còn nội dung thì tính sau.
Bìa sách nhìn xinh lắm. Hơi thất vọng vì bên trong toàn chữ, thiếu hình ảnh minh họa cho các bài, ít thôi cũng được nhưng như thế sẽ hấp dẫn người đọc hơn!
Tuy nhiên, với số tiền cho mỗi cuốn là 28.000, mình nghĩ nội dung bên trong đủ sức thuyết phục mình. Có thể mình sẽ đặt mua thêm đủ trọn bộ để có thông tin về thực phẩm đáng giá mà tác giả cung cấp.

Độc giả Đỗ Trung Kiên nhận xét về tác phẩm Ẩm Thực Con Dao Hai Lưỡi (Tập 7): Hóa Giải Nỗi Lo An Toàn Thực Phẩm

1. Tên sách: Tên hay và phù hợp với nội dung của sách.
Đánh giá: 5 đ
2. Thiết kế: Bìa sách đẹp, màu hơi tối.
Đánh giá: 4 đ
3. In ấn: Mình đọc bản ebook nên không đánh giá tiêu chí này.
4. Nội dung: Sách cung cấp những kiến thức bổ ích về ẩm thực như tiêu chuẩn an toàn của chất có hại, chất tạo ngọt, trứng gà…Sách có nội dung bổ ích nhưng khá nhàm chán vì có nhiều từ chuyên môn và không nói được sự thú vị của ẩm thực.
Đánh giá: 4 đ
5. Nhân vật:
Không đánh giá.
Tổng điểm: 13/3 = 4,3 đ

Độc giả Hong Quang nhận xét về tác phẩm Ẩm Thực Con Dao Hai Lưỡi (Tập 7): Hóa Giải Nỗi Lo An Toàn Thực Phẩm

Tập 7 của bộ sách “Ẩm thực con dao hai lưỡi” giúp người đọc xác định tiêu chuẩn an toàn của chất có hại, tại sao sữa không thơm và đậm đà như trước đây, phẩm màu thực phẩm, chất gây ung thư trong coca-cola đã đến mức đáng lo ngại hay chưa, sử dụng chất phụ gia thực phẩm và việc không sử dụng nó, chất phụ gia có dinh dưỡng không, tại sao rượu nho lại có lưu huỳnh dioxit, thời hạn sử dụng thực phẩm và an toàn, tin đồn xoay quanh nấm aflatoxin cùng các tiêu chuẩn về nó….

Độc giả Trang Vũ nhận xét về tác phẩm Ẩm Thực Con Dao Hai Lưỡi (Tập 7): Hóa Giải Nỗi Lo An Toàn Thực Phẩm

Nội dung của tập 7 xoay quanh một vấn nổi cộm hiện nay của người tiêu dùng khi sử dụng thực phẩm chế biến sẵn: “liệu chúng có an toàn?”. Bằng những trường hợp có thật trong lịch sử an toàn thực phẩm về đường hoá học, sữa tiệt trùng, màu thực phẩm và chất bảo quản, tác giả giới thiệu một cách dễ hiểu nhất cho người đọc về các tiêu chí an toàn, cảnh tỉnh để người đọc có thể trở thành người tiêu dùng thông thái.

Vấn đề được mổ xẻ nhiều nhất là sự bất đồng về mối quan tâm, góc nhìn của ba đối tượng khác nhau: một bên là truyền thông và người tiêu dùng, một bên là các nhà khoa học, ở giữa là các cấp quản lý. Người tiêu dùng muốn biết mặt hàng nào là an toàn, những thứ có thể có hại đều nên bị cấm. Nhà khoa học cần những dẫn chứng và nghiên cứu cụ thể mới có thể đưa ra kết luận. Gánh nặng quyết định đặt lên hết nhà quản lý. Tập sách được viết cho nền quản lý an toàn thực phẩm còn non trẻ của Trung Quốc. Cũng như Trung Quốc, vấn đề này ở Việt Nam cũng còn khá non trẻ, nhiều lời khuyên cho người tiêu dùng và người quản lý hoàn toàn có thể áp dụng ở nước ta. Và sau cùng, tôi hoàn toàn đồng ý với ý kiến của tác giả rằng: người tiêu dùng hãy chỉ nên quan tâm đến sự an toàn về mặt thương phẩm, hơn là an toàn về mặt khoa học. Việc đó đã có các nhà khoa học lo.

Độc giả Bùi Ngọc Liên Hoa nhận xét về tác phẩm Ẩm Thực Con Dao Hai Lưỡi (Tập 7): Hóa Giải Nỗi Lo An Toàn Thực Phẩm

Tác giả ghi khá chi tiết và dễ hiểu về những đề mục được nêu ra trong sách. Những biện pháp và kĩ năng cũng được đề cập đến để giúp chị em phụ nữ trong sinh hoạt bếp núc hàng ngày. Về mẫu mã, chất lượng thì chỉ đạt mức khá vì giấy không tốt lắm, cắt gọt còn sơ sài và thiếu thẫm mĩ. Kiểu chữ được in cũng không khiến tôi hài lòng lắm vì font chữ thỉnh thoảng gây choáng váng cho người đọc. Nói chung sản phẩm này chỉ tạm chấp nhận được chứ chưa phải là tốt nhất.

Độc giả Mai Phạm nhận xét về tác phẩm Ẩm Thực Con Dao Hai Lưỡi (Tập 7): Hóa Giải Nỗi Lo An Toàn Thực Phẩm

Mình vừa nhận được 3 cuốn tập 3,5 và 7. Lúc đặt mua, mỗi cuốn đều được mình lựa chọn dựa trên tiêu chí hình ảnh minh họa ở bìa đẹp, còn nội dung thì tính sau.
Bìa sách nhìn xinh lắm. Hơi thất vọng vì bên trong toàn chữ, thiếu hình ảnh minh họa cho các bài, ít thôi cũng được nhưng như thế sẽ hấp dẫn người đọc hơn!
Tuy nhiên, với số tiền cho mỗi cuốn là 28.000, mình nghĩ nội dung bên trong đủ sức thuyết phục mình. Có thể mình sẽ đặt mua thêm đủ trọn bộ để có thông tin về thực phẩm đáng giá mà tác giả cung cấp.

Độc giả Đỗ Trung Kiên nhận xét về tác phẩm Ẩm Thực Con Dao Hai Lưỡi (Tập 7): Hóa Giải Nỗi Lo An Toàn Thực Phẩm

1. Tên sách: Tên hay và phù hợp với nội dung của sách.
Đánh giá: 5 đ
2. Thiết kế: Bìa sách đẹp, màu hơi tối.
Đánh giá: 4 đ
3. In ấn: Mình đọc bản ebook nên không đánh giá tiêu chí này.
4. Nội dung: Sách cung cấp những kiến thức bổ ích về ẩm thực như tiêu chuẩn an toàn của chất có hại, chất tạo ngọt, trứng gà…Sách có nội dung bổ ích nhưng khá nhàm chán vì có nhiều từ chuyên môn và không nói được sự thú vị của ẩm thực.
Đánh giá: 4 đ
5. Nhân vật:
Không đánh giá.
Tổng điểm: 13/3 = 4,3 đ